OPLEIDINGEN PIZZA ACADEMY VAN START

Wil je een vak leren met uitstekende toekomstmogelijkheden? Of ben je een professionele pizzabakker en wil je je verder ontwikkelen? Of ben jij een ondernemer die jouw pizzeria naar een hoger niveau wilt brengen en je daarmee wilt onderscheiden van de concurrentie? De Pizza Academy biedt een divers aanbod aan opleidingen, variërend in duur: 20, 40 of 60 uur als combinatie of in losse modules. Je hebt hoeft geen ervaring met pizzabakken te hebben.

De opleidingen worden gegeven op maandag en dinsdag van 9.00 tot 15.00 uur.

Basis

(20 uur)

Professional

(40 uur)

Master

(60 uur)

Start 15-10-2018 Start 15-10-2018 Start 15-10-2018
Praktijk (12 uur)

  • Direct deeg maken (klassieke pizza)
  • Kneedtechnieken (hand + machine)
  • Recepten & calculeren
  • Opbollen (diverse technieken)
  • Gebruik pizzaschep
  • Bakken in de hout- en gasoven
  • Saus maken
  • Ingrediënten prepareren
  • Openen bodem en beleggen
Praktijk (28 uur)

  • Module Basis
  • Werken met diverse meelsoorten.
  • Indirect deeg (biga & poolish)
  • Moederdeeg maken (zuurdesem)
  • Proeverij diverse meelsoorten
  • Focaccia’s maken
  • Broodjes maken van pizzadeeg
  • Extra training basistechniek
Praktijk (46 uur)

  • Module Basis
  • Module Professional
  • Klassieke pizza’s hoge hydratatie
  • Fermentatie-eigenschappen.
  • Kneedtechniek voor pinsa romana
  • Steektechniek pinsa romana
  • Voorbereiding en bakken
  • Beleg, recepten en stijlen
  • Extra training basistechniek
Theorie (8 uur)
Theorie (10 uur), examen (2 uur)
Theorie (12 uur), examen (2 uur)
€995 of 4 termijnen van €260. €1.590 of 4 termijnen van €410. Als losse module van 20 uur: €700 €2.190 of 4 termijnen van €560. Als losse module van 20 uur: €700
Inclusief lunch, drank, 2 kledingsets en 2 lesboeken. Inclusief lunch, drank, 2 kledingsets, examengeld en 2 lesboeken. Inclusief lunch, drank 2 kledingsets, examengeld en 2 lesboeken.

Prijzen zijn exclusief 21% BTW

Ga naar het formulier voor inschrijving of meer informatie. 

Meer weten over welke theorie er tijdens de opleiding aan bod komt? Lees verder bij ‘Basis Pizzaioli’, ‘Professioneel Pizzaioli’ en ‘Master Pizzaoli’.

 

Hobby & amateurs PIZZABAKKER IN 1 DAG ZA 6 OKTOBER (VOL) en ZA 3 NOVEMBER

Ben je een echte pizzaliefhebber en wil je leren hoe je thuis goede pizza’s kan maken? Neem dan deel aan een van onze gezellige én leerzame pizzaworkshops. Je staat na 1 dag versteld van je eigen pizza-talent.

Speciaal voor thuisbakkers organiseren wij  een intensieve workshop. In 6 uur leer je alle facetten van het pizzabakken. En jouw vragen komen zeker aan bod.  Lees meer bij nieuws.

PIZZA ACADEMY VERHUIST NAAR PIZZABOERDERIJ!

LaLotta Pizza Academy is onlangs verhuisd van Utrecht naar een prachtige pizzaboerderij in Asch (Betuwe).

Voor meer contactinformatie stuur een mail naar info@LalottaAcadmy.nl, of bel telefoon 06-84565977.

Bedrijfsuitje

Wil je met een groep vrienden of collega’s een leuke middag of avond en ook nog iets leren, én lekker eten? Dan zijn de Pizza4Fun workshops een leuk idee.  Er zijn programma’s van 2, 3 of 4 uur.

Opleidingen en workshops op locatie

LaLotta Pizza Academy beschikt over enkele mobiele houtovens waarmee op locatie workshops of opleidingen kunnen worden gegeven.  Ook kunnen onze leraren op locatie een opleiding verzorgen met een eigen oven.

Voor meer informatie over workshops of opleidingen op locatie, stuur een mail naar info@lalottaacademy.nl

Locatie pizzaboerderij Asch

Alle workshops en opleidingen worden gegeven op onze locatie in Asch. Hier is een schapenboerderij omgebouwd tot pizzaboerderij.